小川直売所に、春の訪れを告げる食材が並び始めました！

🌱入荷情報🌱
✅ 筍（たけのこ）
✅ 葉わさび
✅ タラの芽

筍は、毎年一番早く出荷する生産者さんが届けてくださいました！これから続々と多くの生産者さんが出荷してくれる予感がします。ぜひ旬の味を楽しんでください。

📖 筍の豆知識 📖
筍は、地面から顔を出す前がもっとも柔らかく、甘みがあって美味しいです。収穫後すぐに調理するとアクが少なく、香りも豊かです。

新鮮な筍の選び方は？
✅ 皮の色が薄く、ツヤがあるもの
✅ ずっしりと重みがあり、根元の切り口がみずみずしいもの
✅ 穂先が黄色がかっているものが柔らかくておすすめ

✨ 簡単！筍レシピ ✨
【基本の筍の下茹で】
① 筍の先端を斜めに切り落とし、皮に縦に切り込みを入れる
② 皮付きのまま大きめの鍋に入れ、米ぬか（または米のとぎ汁）と唐辛子を加える
③ たっぷりの水を入れ、落し蓋をして1時間ほど弱火で茹でる
④ 竹串がスッと通るようになったら火を止め、そのまま冷ます
⑤ 冷めたら皮をむき、水にさらしてアクを抜く

【筍とわかめの煮物】
① 下茹でした筍を食べやすい大きさに切る
② 鍋に出汁、醤油、みりん、酒を入れて火にかける
③ 筍を加えて中火で5分ほど煮る
④ 仕上げにわかめを加え、ひと煮立ちしたら完成！

春の味覚をぜひご家庭で楽しんでください！ご来店お待ちしております😊