🌿春の訪れを感じる「山東菜(さんとうさい)」の魅力!🌿

3月9日10時45分
イベント情報
🌿春の訪れを感じる「山東菜(さんとうさい)」の魅力!🌿
こんにちは、小川直売所です!😊
最近、店頭には 「ほうれん草」「のらぼう菜」「山東菜」など、 春を感じる葉物野菜が増えてきました✨
その中でも今回は、 シャキシャキ食感が魅力の 「山東菜」にスポットを当ててご紹介します!
🥬 山東菜とは?
山東菜は、中国の山東省が発祥のアブラナ科の葉物野菜で、 日本では主に関東地方を中心に栽培されています。
見た目は白菜に似ていますが、 葉が柔らかく、シャキシャキとした食感が特徴です✨
農家さんいわく、 「巻かない白菜のようなもの」と考えると分かりやすいそうです!
寒さに強く、冬から春にかけて収穫されることが多い野菜です。
📌 山東菜のプチ情報
✅ 栄養価: ビタミンC、カルシウム、食物繊維が豊富で、 免疫力アップや腸内環境の改善に役立ちます💪
✅ 保存方法: 新聞紙に包んで冷蔵庫の野菜室に入れると 鮮度が長持ちします🧊
✅ 食感を活かすコツ: 火を通しすぎると柔らかくなりすぎるので、 さっと調理するのがおすすめです🔥
🍳 山東菜のおすすめレシピ
【🍲農家おすすめ!山東菜のみそ汁】
🛒 材料(2人分)
- 山東菜…1/4株
- 油揚げ…1/2枚
- だし汁…400ml
- 味噌…大さじ1.5
- ネギ(お好みで)…適量
👩🍳 作り方
1️⃣ 山東菜はざく切りに、油揚げは短冊切りにする。
2️⃣ 鍋にだし汁を入れて火にかけ、 油揚げを加えて2分ほど煮る。
3️⃣ 山東菜を加えてさらに1〜2分煮る。
4️⃣ 味噌を溶き入れ、 お好みで刻んだネギを加えて完成!✨
白菜のようなやわらかい葉と、 ほどよい歯ごたえが楽しめるシンプルなお味噌汁です♪
【🥬価格高騰中の白菜の代用に!山東菜で作る簡単鍋】
🛒 材料(2人分)
- 山東菜…1/2株
- 鶏もも肉…200g
- しいたけ…4個
- えのき…1/2袋
- にんじん…1/2本(薄切り)
- だし汁…600ml
- 醤油…大さじ2
- みりん…大さじ2
- 塩…少々
👩🍳 作り方
1️⃣ 山東菜はざく切り、鶏もも肉は一口大にカットする。
2️⃣ 鍋にだし汁を入れて火にかけ、鶏もも肉を煮る。
3️⃣ アクを取りながら、しいたけ・えのき・にんじんを加える。
4️⃣ 醤油、みりん、塩で味を調え、 最後に山東菜を入れてさっと煮る。
5️⃣ お好みでポン酢やごまダレをつけて召し上がれ!
白菜の代わりに使うことで、 シャキシャキ食感が楽しめるお鍋になります♪
【🥢山東菜と豚肉のさっと炒め】
🛒 材料(2人分)
- 山東菜…1/2株
- 豚こま肉…150g
- にんにく…1片(みじん切り)
- ごま油…大さじ1
- 醤油…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 塩・こしょう…少々
👩🍳 作り方
1️⃣ 山東菜は3〜4cmのざく切りにする。
2️⃣ フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒めて香りを出す。
3️⃣ 豚こま肉を加え、中火で炒める。
4️⃣ 火が通ったら山東菜を加え、強火でさっと炒める。
5️⃣ 醤油、みりんを加えて味を整え、塩・こしょうで仕上げる。
6️⃣ 皿に盛り付けて完成!✨
シャキシャキの食感と豚肉の旨味が絶妙にマッチする一品です♪
🌱 春の訪れを感じる山東菜、ぜひお試しください!
小川直売所でも新鮮なものをご用意しておりますので、 ぜひお立ち寄りくださいね♪😊
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