タイトルの野菜、皆様ご存知ですか？

今日は冬瓜を紹介します。

文字のままだと冬の野菜っぽく見えますが、冷暗所で保存しておけば冬まで持つことから

「冬瓜」とされたと言われているそうです。

95％が水分で低カロリー、みずみずしくさっぱりしているが食べ応えはあります。

選ぶときは重くて皮の表面に白い粉がふいているものにしましょう。１５℃ぐらいの冷暗所であれば長ければ半年持ちます。

調理する際は包丁で薄めに皮を剥いで、種、ワタを取り除き、一口大にカットしましょう。青臭さを取りたいのであればお湯で4~5分下茹でするといいです。煮物やスープなどがおすすめです。

8月も本日で終わりですね。9月もよろしくお願い致します。